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    • 傳統(tǒng)啤酒花

    發(fā)布時(shí)間：2021-12-27 15:10    瀏覽次

    傳統(tǒng)啤酒花

    傳統(tǒng)是以黃金哈拉道(Hallertau.Gold)為母本，以米特孚納(Mittelfruh)一個(gè)代號(hào)為75/15/106M的雄性后代雜交而成。


    傳統(tǒng)具有非常優(yōu)質(zhì)的苦味和柔和的香氣，抗病抗災(zāi)能力強(qiáng)，即使在歉收年份，它也能獲得很好的收成。香氣類似赫斯布魯克，但更加穩(wěn)定生產(chǎn)。


    傳統(tǒng)以花香和藥草香為主，有時(shí)候會(huì)帶有杏仁、醋栗、桃子和泥土香。適合釀造拉格，皮爾森，博克，小麥，和德式白啤。



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    常規(guī)指標(biāo)

    α酸

    4.0-7.0%

    β酸

    4.0-5.0%

    合葎草酮

    26.0-29.0%

    總含油

    1.0-1.4ml/100g

    香氣組分

    香葉烯

    20.0-25.0%

    葎草烯

    45.0-55.0%

    丁子香烯

    10.0-15.0%

    法尼烯

    <1.0%

    其他指標(biāo)

    多酚w/w

    4.3%

                       黃腐酚w/w

    _

                           0.41%

    _

    里納醇

    7mg/100g


    _









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