西姆科，2000年投放市場，是目前流行的幾款兼優(yōu)酒花之一。
它是一款多功能酒花，低合葎草酮含量賦予它優(yōu)質(zhì)的苦味，香氣以典型菠蘿香和漿果香為主，其后代如馬賽克，均遺傳了西姆科苦味干凈香氣濃郁的優(yōu)秀品質(zhì)。
西姆科香葉烯含量非常高，所以熱帶水果味濃重，被廣泛應(yīng)用于干投。無論國內(nèi)外酒廠酒吧，均能看到它的身影。它的魅力并不局限在干投，在艾爾的釀造中，它的果香讓同樣讓人著迷。
西姆科有時會帶有魚腥草的味道，在國內(nèi)有相當(dāng)大的敏感人群，搭配其它酒花對其香氣進(jìn)行修飾，效果更好。
西姆科主要用于美式艾爾、IPA、帝國IPA以及普通艾爾的釀造。
常規(guī)指標(biāo) | |||
α酸 | 11.5-15.2% | β酸 | 3.5-4.4% |
合葎草酮 | 17.0-19.0% | 總含油 | 1.0-2.5ml/100g |
香氣組分 | |||
香葉烯 | 40.0-50.0% | 葎草烯 | 15.0-20.0% |
丁子香烯 | 8.0-12.0% | 法尼烯 | <1.0% |
其他指標(biāo) | |||
里納醇w/w | 0.5-0.8% | 香葉醇w/w | 0.5-0.8% |
β蒎烯w/w | 0.5-0.8% |
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